Cabrales

El concejo más salvaje del Oriente. Cabrales es sinónimo de su queso azul DOP, pero también de la Ruta del Cares, el Naranjo de Bulnes y pueblos de piedra donde el tiempo se detuvo. Alta montaña en estado puro.

Queso Cabrales: La Guía Definitiva 2026

Todo sobre el queso azul más famoso de España. DOP, cuevas de maduración, dónde comprarlo y cómo catarlo sin morir en el intento.

1. 1

   Qué es el Cabrales

   Esencial

   Queso azul de leche cruda. DOP. Madurado en cuevas naturales.

2. 2

   Las cuevas de maduración

   Proceso

   A más de 1.000m de altitud. Humedad y temperatura constantes.

3. 3

   Dónde comprarlo

   Compra

   En Arenas de Cabrales, directamente a los queseros.

4. 4

   Cómo catarlo

   Cata

   Con miel, con membrillo o solo. Nunca en nevera: a temperatura ambiente.

5. 5

   Certamen del Queso Cabrales

   Festival

   Último domingo de agosto en Arenas. Festival obligatorio.

6. 6

   Cueva-Exposición del Queso

   Visita

   Visita guiada al proceso de elaboración. En Arenas.

7. 7

   Diferencia con Gamonéu

   Comparativa

   Cabrales es azul intenso; Gamonéu es semicurado y ahumado.

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