Ribadedeva
Colombres, indianos, Archivo de Indianos, frontera cántabra
Ribadedeva es la puerta oriental de Asturias, frontera con Cantabria. Colombres, su capital, alberga el espectacular Archivo de Indianos en la Quinta Guadalupe. Playas como La Franca y acantilados que marcan el inicio de la costa asturiana.
Ribadedeva
Colombres, indianos, Archivo de Indianos, frontera cántabra
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Ribadedeva es el concejo más oriental de Asturias, y la frontera con Cantabria se nota en la cocina: aquí la sidra comparte protagonismo con el vino, y los mariscos del estuario del Deva tienen un carácter propio.
- 1
Restaurante La Barca (Unquera)
PremiumEspecializado en pescado y marisco del estuario. Las almejas del Deva tienen una textura diferente a las de la costa abierta. El rodaballo salvaje aparece en carta cuando hay existencias.
- 2
Sidrería El Galeón (Colombres)
LocalEn el pueblo de indianos por excelencia. Sidra natural de producción local y callos a la asturiana con decoración de barco de vapor que otro establecimiento habría convertido en parodia. Aquí funciona.
- 3
Casa del Mar (Bustio)
TradiciónFrente al puente sobre el Deva. La marmita de bonito es el plato emblemático, herencia de la influencia cántabra. El bonito de septiembre tiene más grasa y más sabor que el de julio.
- 4
Restaurante El Indiano (Colombres)
CreativoEl nombre homenajea a los indianos. La cocina adapta recetas históricas de la emigración americana con ingredientes actuales. El plato de cacao con cerdo funciona mejor de lo que sugiere.
- 5
Bar El Puente (La Franca)
LocalEl bar de playa más honesto del concejo. Bocadillos de atún en escabeche, tortilla de patata y sidra en botella. Sin carta, sin menú, sin silla de diseño.
- 6
Marisquería El Cantábrico (Unquera)
PremiumLa marisquería de referencia para percebes, nécoras y centollos del Cantábrico oriental. Precios altos porque el producto es de primera. Reserva obligatoria en agosto.
- 7
Heladería Los Indianos (Colombres)
ArtesanalHelados artesanales con sabores locales: crema de sidra, manzana asturiana y tarta de Santiago. El helado de higo con nuez es el más solicitado y el que más frecuente está agotado.
- 8
Confitería La Playa (La Franca)
ArtesanalRepostería artesanal con carbayones, casadiellas y pastas de mantequilla. El obrador está en la trastienda y huele desde la calle.
- 9
Mercado del Estuario (Unquera, sábados)
LocalMercadillo de productores locales junto al puente sobre el Deva. Producto del mar junto con queso de los valles interiores y miel de urce.
- 10
Restaurante Palacio de Casanova (Buelna)
PremiumEn el interior del palacio del siglo XVIII con jardín histórico y cocina de temporada. El menú degustación incluye platos con productos del estuario y de los montes. Precio alto; entorno sin equivalente.